{"id":13711,"date":"2021-11-25T13:05:46","date_gmt":"2021-11-25T13:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/gunhild-stordalen-var-nye-venn-og-tangambassador\/"},"modified":"2023-01-16T08:51:28","modified_gmt":"2023-01-16T08:51:28","slug":"gunhild-stordalen-var-nye-venn-og-ambassador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/gunhild-stordalen-var-nye-venn-og-ambassador\/","title":{"rendered":"Sammen om fremtidens mat"},"content":{"rendered":"\n
\"illustration\"
<\/div>
\"illustration\"<\/div>
\"illustration\"<\/div>
\"illustration\"<\/div>
\"illustration\"<\/div>
\"illustration\"<\/div>
\"illustration\"<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\n\n\n\n

Da Gunhild fortalte at Lofoten har v\u00e6rt p\u00e5 hennes Bucket-list lenge og \u00e5 bes\u00f8ke oss var et \u00f8nske, var vi ikke i tvil; Hun m\u00e5tte f\u00e5 oppleve folkene, maten og lidenskapen vi har for havet vi lever av.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Over en flere timer lang lunch serverte kokken v\u00e5r, Jacek, sine nyskapende retter og vi fikk diskutert mulighetene og utfordringene med fremtidens matproduksjon.\u00a0\u00a0 Med felles lidenskap for hav, b\u00e6rekraft og mat fant vi tonen og motivasjonen til \u00e5 faktisk gj\u00f8re noe med det! – Folk m\u00e5 f\u00e5 \u00f8ynene opp for denne typen r\u00e5varer.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Gunhild \u00a0sendte s\u00e5 en melding til Petter Sandberg og sa at han burde kaste all lav kvalitets kinesisk tang og f\u00e5 Lofoten Seaweed p\u00e5 menyen. Som sagt s\u00e5 gjort. Petter Sandberg eier den nytenkende restauranten Alex Sushi i Oslo<\/a>. Noen m\u00e5neder etter bes\u00f8ket, siste uke, \u00a0presenterte vi flere retter med tangprodukter fra Lofoten Seaweed p\u00e5 Restaurantens 20 \u00e5rs jubileum.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

B\u00e5de vi og Gunhild er enige i at for f\u00e5 inn tang og tare p\u00e5 norske og internasjonale menyer trenger vi kunnskap og tilgang; kokkene m\u00e5 l\u00e6re seg hvordan de bruker r\u00e5varene og gjestene m\u00e5 f\u00e5 oppleve smakene. Derfor er det s\u00e5 viktig at trendsettende \u00a0og\u00a0 nytenkende restauranter som Alex Sushi i Oslo tar inn Lofoten Seaweed og viser hvor godt morgendagens meny kan smake. Gunhild er overbevist om at mange flere sushirestauranter vil f\u00f8lge etter.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Gunhild Stordalen er en gamehanger\u2013 og en av de t\u00f8ffeste damene vi kjenner!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Hun grunnla EAT Initiativet<\/a> i 2013 og hennes m\u00e5l er \u00e5 omforme det globale systemet for matproduksjon og sikre den voksende befolkningen tilgang til sunn, n\u00e6ringsrik mat produsert p\u00e5 en b\u00e6rekraftig m\u00e5te.\u00a0 Gunhild har virkelig f\u00e5tt \u00f8ynene opp for tang og tare og vet at det allerede er en naturlig del av det asiatiske kostholdet. P\u00e5 eventet fortalte hun gjestene om mulighetene for tang og andre lavtrofiske arter som mat i fremtiden. Hun har lansert forskningssamarbeidet Blue Food Assessment \u2013 en artikkelserie i Nature som bygger videre p\u00e5 EAT Lancet rapporten.\u00a0 Dette samarbeidet ser p\u00e5 hva og hvordan vi kan skalere opp matproduksjon fra havet for \u00e5 m\u00f8te ern\u00e6ringsbehovet til en voksende befolkning p\u00e5 en b\u00e6rekraftig m\u00e5te. Konklusjonen er at vi m\u00e5 mye lengre ned i verdikjeden, til sm\u00e5 fisk som sardiner, skjell, tang og tare.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Gunhild er lidenskapelig, tilstedev\u00e6rende og kunnskapsrik. Hun har kraften til \u00e5 fremme det skiftet vi trenger for \u00e5\u00a0 sikre\u00a0 regenerativ produksjon av sunne og rene r\u00e5varer.\u00a0 Vi er derfor sv\u00e6rt takknemlig for hennes engasjement, samarbeid\u00a0 og vennskap.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Sammen f\u00e5r vi det til!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":13708,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[296,81],"tags":[],"class_list":["post-13711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forretningsnyheter-no","category-nyheter-no"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13711"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16461,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13711\/revisions\/16461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}