{"id":19400,"date":"2022-05-13T10:30:48","date_gmt":"2022-05-13T10:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/tradisjoner-fra-lofoten\/"},"modified":"2023-01-16T08:51:21","modified_gmt":"2023-01-16T08:51:21","slug":"tradisjoner-fra-lofoten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/tradisjoner-fra-lofoten\/","title":{"rendered":"Tradisjoner fra Lofoten"},"content":{"rendered":"\n
\"Tradisjoner<\/figure>
\n

Skrei og tang – Lever gamle lofottradisjoner enda?<\/h3>\n\n\n\n

Livet i Lofoten har alltid v\u00e6rt tett knyttet til havet. Her har lofotv\u00e6ringer levd side om side med b\u00f8lgene siden stenalderen. Det er funnet bevis p\u00e5 bosettinger p\u00e5 \u00f8yene fra jernalderen, gjennom vikingtiden helt opp til i dag.<\/span><\/p>\n\n\n\n

I over et helt \u00e5rtusen har folk her fulgt torskens \u00e5rlige vandring. Hver v\u00e5r kommer langreist skrei (arktisk torsk) s\u00f8r fra barentshavet. Kaiene fylles med fiskeb\u00e5ter, mannskap og liv, og fiskeriene bugner med fisk. Gjeller fulle av skrei til t\u00f8rk ligger spredt over \u00f8yene. Det er sommersola, regn og kystvind som foredler t\u00f8rka torsk til <\/span>t\u00f8rrfisk<\/span><\/i>, en ettertraktet delikatesse over hele verden. Norsk t\u00f8rrfisk er overraskende nok del av tradisjonsmat i Portugal, Italia og Nigeria, der mesteparten av eksporten finner vei.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

T\u00f8rrfisk fra Lofoten har blitt tildelt \u201cPGI\u201d Status, eller Protected Geographical Indication. Akkurat slik som parmaskinke, champagne og fetaost m\u00e5 stamme fra bestemte geografiske omr\u00e5der, kommer all autentisk t\u00f8rrfisk fra lofoten. Skreifiske, og resten av t\u00f8rrfiskindustrien er en videref\u00f8relse av en eldgammel tradisjon, og er like essensielt i dag som det var for tusen \u00e5r siden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Det er imidlertid ikke kun gjennom skreifiske at vi er tilknyttet fortida v\u00e5r. Vi vet fra flere kilder at vikingene var glad i \u00e5 spise tang<\/a>, og helst som \u00f8lsnacks. T\u00f8rket s\u00f8l har en n\u00f8ttete, bacon-lignende smak som visstnok skal ha passet perfekt sammen med \u00f8l, eller mj\u00f8d som vikingene ville ha foretrukket det. <\/span><\/p>\n\n

Vi finner s\u00f8l i forskjellige kilder fra denne tida, blandt annet i den kjente sagaen om Egill Skallagrimsson, Egilssagaen. I et av versene<\/a> bestemmer en sorgfylt Egill seg for \u00e5 sulte seg etter at s\u00f8nnen d\u00f8r. Datteren hans, Thorgerd, visste faren var en sta mann, og bestemmer seg for \u00e5 lure ham. Hun lover han en snar og smertefri d\u00f8d om han bare spiser litt s\u00f8l. Etter Egill hadde spist den salte tangen, lurer hun ham til \u00e5 drikke et glass melk. Den foryngende kraften i melka og tangen gav Egill livslysten tilbake, og han levde videre til \u00e5 bli en ber\u00f8mt skald.\u00a0<\/span><\/p>\n\n

\"S\u00f8l<\/figure>
\n

Egill var sant nok fra Island, men det \u00e5 spise tang var like popul\u00e6rt p\u00e5 andre siden av havet, her i Norge. Det er blitt sagt at vikinger p\u00e5 tokt og reiser tok med tang som proviant, trolig fordi de visste det ville beskytte mot sykdom og plutselige sultanfall. Mouritsen et al\u00a0skriver:<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u201cNordmenn\u2026 spiste fersk s\u00f8l bakt i br\u00f8d, og t\u00f8rket og saltet s\u00f8l som en type snacks. For \u00e5 tilberede et m\u00e5ltid blandet man tang med sm\u00f8r eller dyrefett, og serverte det med t\u00f8rkede eller ferske poteter og neper. En annen m\u00e5te \u00e5 tilberede tang p\u00e5 var \u00e5 koke det sammen med melk, eller \u00e5 putte det i sm\u00f8r. Man kunne ogs\u00e5 spe ut br\u00f8det med s\u00f8l for \u00e5 dr\u00f8ye melet. Norske vikinger tok trolig med seg t\u00f8rket tang som provisjon p\u00e5 lange reiser, kanskje fordi de inns\u00e5 at det ville beskytte dem mot skj\u00f8rbuk.\u201d <\/span> \n \n(Oversatt fra engelsk.)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Et sted langs veien glemte vi tradisjonene v\u00e5re rundt tang, og bruken ble begrenset til gj\u00f8dsel og dyrefor. Kanskje er det p\u00e5 tide med en tang-renessanse, i en tid der andre gamle tradisjoner som skreifiske stadig er en viktig del av livene v\u00e5re. Med dype r\u00f8tter i norsk historie og mattradisjon, har tang absolutt fortjent sin plass i det nordiske kj\u00f8kken, og vi er stolte av \u00e5 kunne gjenopplive denne tradisjonen.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Skrei og tang – Lever gamle lofottradisjoner enda? Livet i Lofoten har alltid v\u00e6rt tett knyttet til havet. Her har lofotv\u00e6ringer levd side om side med b\u00f8lgene siden stenalderen. Det er funnet bevis p\u00e5 bosettinger p\u00e5 \u00f8yene fra jernalderen, gjennom vikingtiden helt opp til i dag. I over et helt \u00e5rtusen har folk her fulgt…<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1932,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[294,274,293],"tags":[197,193,200,190,198,199,877,191,195,192,196,194],"class_list":["post-19400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historier-og-tradisjoner-no","category-lofoten","category-lofoten-no-2","tag-arktisk-torsk","tag-lofoten-no","tag-lofoten-historie","tag-lofoten-tradisjon","tag-norge","tag-norsk-historie","tag-seaweed-no","tag-skrei-no","tag-sol","tag-tang","tag-torsk","tag-viking"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19400"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24949,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19400\/revisions\/24949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lofotenseaweedcompany.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}